Hải Sâm được đánh bắt từ biển lên nên vô cùng tươi ngon, chỉ từ hải sâm có thể chế biến thành các món ăn chơi khác nhau.
1. Hải sâm xào thập cẩm
Chuẩn bị nguyên liệu: hải sâm tươi (400g), nấm rơm mua ngoài chợ (400g), 1 cây hoa lơ xanh, cà chua bi còn cứng (200g), cà rốt, cùng với một ít gia vị: tỏi, dầu hào, hạt nêm, dầu ăn.
Sơ chế món ăn:
+ Hải sâm tươi về phải lột ruột rồi rửa thật sạch với nước nhiều lần đến khi hải sâm hết nhớt là được.
+ Cà chua bi đem đi bổ đôi, còn bông cải xanh thì cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn (không để quá to vì xào lâu chín, lâu quá bông cải sẽ mất màu xanh). Cà rốt tỉa hoa rồi cắt thành từng lát, lấy hải sâm vừa rửa sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
+ Đổ dầu ăn vào chảo cho nóng rồi phi tỏi thơm là được, đổ các loại rau mới chế biến vào chảo rồi đảo đều lên. Gần chín thì cho các gia vị vào để ngấm đều lên. Để có được độ sệt cho món ăn đổ một chút bột năng vào là được.
Múc thức ăn ra bát vậy là đã được món hải sâm xào thập cẩm thơm ngon, vô cùng bổ dưỡng, món ăn không quá ngấy vì có nhiều loại rau củ nên tốt cho sức khỏe.
2. Hải sâm xào tôm nấm
Tham khảo:
- Kinh nghiệm du lịch Quan Lạn tại https://dulichkhatvongviet.com/kinh-nghiem-du-lich-quan-lan/
Chuẩn bị nguyên liệu: hải sâm tươi (800g), 40 cây nấm hương, Tôm nõn mua ngoài chợ (400g), tỏi và hành tím mỗi thứ 50g,một chút gừng, cần tỏi tây, 1 củ hành tây.
Sơ chế món ăn:
+ Hải sâm khi được làm sạch sẽ thì đem đi thái sợi. Tôm nõn thì ngâm với nước nóng để cho ra các nước bảo quản trong túi, rồi rửa sạch với nước nhiều lần là được. Tôm cũng được thái thành từng sợi nhỏ cho đẹp mắt.
+ Đổ dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng đổ tất cả chỗ hành và tỏi đã băm nhuyễn lên phi vàng thơm rồi đổ hải sâm và tôm nõn lên xào cùng với gia vị như hạt nêm, mắm muối để ngấm gia vị. Xào đến khi thấy hải sâm săn lại là món ăn sắp được rồi cho nấm hương cũng như là hành tây, tỏi tây vào đảo 2 phút để mọi thứ trộn đều với nhau.
Khi mọi thứ chín bắc chảo ra rồi đổ vào đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu để món ăn hấp dẫn hơn. Món nấu thành công là khi chín hải sâm phải giòn mới đúng chuẩn món ăn.
3. Cháo hải sâm
Chuẩn bị nguyên liệu: gạo (200g), hành hoa (20g), hải sâm (120g), muối, gia vị.
Sơ chế món ăn:
+ Đem gạo đi vo sạch với nước rồi cho vào nồi ninh đến khi gạo nhừ.
+ Hải sâm rửa sạch với nước thái thành hạt lựu nhỏ.
+ xào qua hải sâm với chút mắm muối để hải sâm được đậm đà hơn.
+ Khi gạo bắt đầu nhừ thì đổ phần hải sâm đã xào vào nồi rồi tiếp tục ninh cho đến bao giờ cháo nhừ là được.
Múc cháo vào bát rồi rắc lên trên chút hành tươi là đã có một bát cháo thơm ngon bổ dưỡng cho sức khỏe rồi.
